Sentaro is murmuring

其實我回台灣後被指定的廚房工作並不是煮蛋 而是做吐司 因為我扛了台Breadman麵包機回來

會開始用麵包機是受到嘉琳跟Ivan的誘惑~尤其是嘉琳說: 只要材料加好按好設定 下班回家就有滿室的麵包香 就是這麼簡單!  雖然我不是麵包控 但是房間裡有麵包香 會讓人覺得很幸福呢 就這樣麵包機加入了我的小廚房!

最初的幾個吐司我選了最懶人的方法~買Hodgson Mill Honey Whole Wheat Bread Mix吐司預拌粉 天呀~有沒有這麼懶的!   這也不能怪我呀! 因為那時候都是我老爸在捧場 而大客戶只吃全麥的 Ivan麵包達人都說全麥吐司不好做了 權衡之下我還是先來做那種鐵定成功的 ~先求可食 再求美味 

我的第一顆吐司

呵呵^^現在有信心啦~考量到家裡人口眾多 洋叔叔還帶我去烘培行買材料 公公也去扛了一袋三十斤的麵粉 麵包機天天都有香噴噴的吐司出爐了唷

目前有兩種配方的麵糰~扎實口感的跟柔軟口感的 材料如下~

[扎實口感的吐司麵糰/2 lb]

溫水 或 溫牛奶 400 ml

橄欖油  2 大匙

細砂糖  4 大匙

鹽  2 小匙

高筋麵粉  4 杯

乾酵母  2 小匙

乾料  約3/4 杯

[柔軟口感的吐司麵糰/2 lb] 比較像台式的麵包口感

溫水  300 ml

蛋  一個

奶油  4 大匙

細砂糖  4 大匙

鹽  1.5 小匙

奶粉  4 大匙

高筋麵粉  4 杯

乾酵母  1.5 小匙

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口味呢? 就喜歡的東西隨便加嚕 反正自己吃的可以奢侈點~加個半杯到一杯的量都可以^^ 目前最愛口味前三名~蔓越莓吐司 起司火腿吐司&巧克力豆爆漿吐司 

起司火腿吐司~在吐司要烘之前 把麵糰鋪平放上火腿片跟起司片 再捲起來放進去烤 表皮再灑一點乳酪絲 成品就跟外面賣的很像唷 (每次都忘了拍...有空再補吧!)

巧克力豆爆漿吐司(這是我亂取的名字 )~將發好的麵糰分成九等分 再像包包子一樣把巧克力豆豆包進麵糰裡 排好後等著吃烘好的吐司吧